奶油蘑菇意面

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相比需要长时间熬制的博洛尼亚肉酱,奶油蘑菇的酱汁制作时间可以被压缩到很短,而且不使用番茄可以在调味上省下很多功夫。今天介绍一种可以快速制作的奶油蘑菇意面酱汁,适合在不知道吃什么的情况下简单快速地填饱肚子。

所需食材

大概是两份的用量

材料 用量
长形意面 适量
淡奶油 300g
(牛奶) 500ml
口蘑 4-6朵
培根 3片
虾仁 适量
黑胡椒
海盐
黄油
芝士片 2片
帕马森干酪粉
欧芹碎

备菜

  • 口蘑切片
  • 培根切小片
  • 虾仁清洗干净,去虾线,切丁

煮意面

  • 水烧开,散开放入意面,等完全浸入水中注意搅拌一下,防止粘连
  • 加一点盐可以缩短煮熟的时间
  • 大约需要12分钟

准备奶油意面酱

  • 为了提高效率,在煮面的过程中可以准备酱汁
  • 锅内不放油,小火放入培根,煎出油
  • 放入黄油
  • 放入虾仁,转中火,翻炒至变色
  • 放入口蘑,加黑胡椒炒出香味
  • 倒入300g淡奶油,200ml水
  • (上一步骤中的淡奶油+水可以使用500ml牛奶替代)
  • 加海盐调味
  • 收汁至酱变得浓稠(也可以加入少许淀粉水,但是做出来的味道相比收汁至浓稠要淡一点)

搅拌

  • 把煮熟的意面沥干盛到刚刚煮酱的锅里
  • 加入两片芝士(就是那种方形的三明治芝士,通常是切达奶酪制作的,其它类型的也可以尝试,挑一种最符合自己口味的就好)
  • 小火加热,把酱汁和意面拌匀

摆盘

  • 将意面盛入盘中,撒上帕马森干酪粉、欧芹碎、少许黑胡椒

烹饪用时

30分钟
备菜大约10分钟(买的是去过虾线的半熟虾仁,所以节省了很多时间);
煮意面和酱汁同时进行,大约15分钟;
搅拌和摆盘大约5分钟

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